✥ ชิฟฟอนโรลเค้ก ✥

หน้าหนาวมาเยือนแล้ว เตรียมของขวัญของฝากสำหรับคริสต์มาส หรือปีใหม่ที่จะถึงนี้แล้วหรือยังคะ? ถ้ายัง ลองมาทำเค้กโรลโฮมเมทน่ารักๆ ไว้ทานกันในครอบครัว หรือเป็นของขวัญของฝาก คงจะภูมิใจผู้ให้ และถูกใจผู้รับไม่น้อยเลย ว่าแล้วก็มาดูขั้นตอนการทำกันค่ะ

ส่วนผสมที่ 1

- เเป้งเค้ก 100 กรัม - ผงฟู 1 ช้อนชา - เกลือ 1/4 ช้อนชา - น้ำตาล 80 กรัม

ส่วนผสมที่ 2 - ไข่แดง 4 ฟอง (ไข่ไก่เบอร์ 0) - เนยละลาย 1/4 ถ้วย - นมสด 1/4 ถ้วย - กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 3 - ไข่ขาว 4 ฟอง - น้ำมะนาว 1/4 ช้อนชา - น้ำตาล 65 กรัม

ส่วนผสม บัตเตอร์ครีมส้ม

- เนยสด 220 กรัม - น้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัม - เกลือป่น 1/2 ชช.

- กลิ่นส้ม 1/2 ชช.

วิธีทำชิฟฟอนเค้ก

เตรียมถาด ขนาด 14 x 14 นิ้ว สูง 1.5 นิ้ว รองด้วยกระดาษไขด้านล่าง ไม่ทาไขมัน

1.ส่วนผสมที่ 1 ร่อนแป้ง และผงฟู ลงอ่างผสม จากนั้นเติมเกลือ และน้ำตาล คนด้วยตระกร้อมือ ให้ทั่วกัน

2.ส่วนผสมที่ 2 นำไข่แดง, เนยละลาย, กลิ่นวานิลลา และนม คนพอเข้ากัน

3.นำส่วนผสมที่ 1 ลงผสมกับส่วนที่ 2 คนด้วยตระกร้อมือจนเข้ากันดี พักไว้

4.ส่วนผสมที่ 3 ตีไข่ขาว และน้ำมะนาว จนเริ่มเป็นฟอง จากนั้นค่อยทยอยใส่น้ำตาลจนหมด ตีต่อ ด้วยความเร็วสูงสุด จนไข่ขาวขึ้นฟูเป็นโฟม สังเกตดูที่ปลายตระกร้อจะเห็นไข่ขาวตั้งยอด แต่ปลาย โค้งเล็กน้อย

5.นำไข่ขาวที่ตีไว้ (แบ่งใส่เป็น 3 ครั้ง) ลงผสมกับส่วนผสมของไข่แดงและแป้ง ใช้พายยางตะล่อม เบาๆ เพื่อไม่ให้ไข่ขาวยุบตัว

6.พอส่วนผสมเข้ากันดี เทลงถาด เกลี่ยหน้าให้เนียนเรียบ แล้วเคาะเบาๆใต้พิมพ์

7.นำอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 12 นาที เมื่อครบเวลาและเช็คสุกแล้ว กลับเค้กบนตะแกรง ลอกกระดาษไขออก พักไว้พออุ่น แล้วม้วนหลวมๆไว้

วิธีทำบัตเตอร์ครีมส้ม

1.ตีเนยสดด้วยหัวตีใบไม้ ความเร็วปานกลาง จนขึ้นฟู

2.ปรับเป็นความเร็วต่ำ ใส่กลิ่นส้ม แล้วค่อยๆเติมน้ำตาลไอซิ่ง และเกลือป่นลงไป

3.ปรับเป็นความเร็วกลาง ตีต่อจนเข้ากันเป็นครีม และฟูเบา

- เมื่อเค้กเย็นตัวดีแล้ว คลายม้วนออกแล้วปาดด้วยบัตเตอร์ครีมที่เตรียมไว้ จากนั้นค่อยๆจับม้วนให้แน่น เล็กน้อย แล้วแรปนำเข้าตู้เย็นให้เค้กเซ็ทตัวสัก 1 ชม.ขึ้นไป

- เมื่อเค้กเซ็ทตัวดีแล้ว จึงนำมาตัดเป็นชิ้นๆอย่างเบามือ จากนั้นบีบบัตเตอร์ครีม ตกแต่งด้วยสตรอว์ เบอร์รีสด

..รับโรลเค้กบัตเตอร์ครีมส้มนุ่มๆ สักชิ้นไหมคะ? หม่ำพร้อมสตรอว์เบอร์รีหวานๆ หอมๆ ฟินสุดๆ ❤